Salade d'été

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Type de plat Salade
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 gr de pâtes
  • 6 tomates
  • 250 gr de mozzarella
  • 6 oeufs mollet
  • 3 poignets de feuilles de basilic frais
  • 1/4 tasse de pignons de pin
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de parmesan
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Des olives noires

Instructions
 

  • Faites bouillir de l’eau dans une casserole pour les pâtes et une autre casserole pour les œufs
  • Coupez les tomates et la mozzarella en dés
  • Une fois l’eau en ébullition, plongez y les œufs durant 6 minutes. Une fois cuits, enlevez la coque et coupez les en 4.
  • Pour le pesto:
    Mixez les pignons de pin et les gousses d’ail
  • Rajoutez les feuilles de basilic, la 1/2 tasse de parmesan et l’huile d’olive afin d’obtenir une pâte onctueuse
  • Passez les pâtes, déposez les dans votre plat, puis rajoutez le pesto maison, les olives noires, les oeufs et les tomates
  • Mélangez le tout en y ajoutant une pincée de sel et du poivre ... Bon appétit !

Notes

Rien de mieux pour donner un coup de fouet à notre journée !