Velouté de lentilles corail au cumin

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Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 gr de lentilles corail
  • 1 boite de tomates (400ml)
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 boite de lait de coco (200ml)
  • 3/4 d'eau

Instructions
 

  • Épluchez les oignons et faites les revenir dans une poêle pendant environ 5 minutes en y rajoutant le curry
  • Rincez les lentilles et les égoutter
  • Coupez les tomates en petits morceaux et les mettre dans la poêle avec les oignons
  • Rajoutez les lentilles, les tomates et l’eau
  • Salez et poivrez
  • Portez à ébullition 15 minutes à feu doux
  • Incorporez le lait de coco et laissez 5 minutes de cuisson supplémentaire
  • Mélangez le tout et dégustez avec du blanc de poulet au curry par exemple !